Fiz uma brincadeira com as palavras, mas é essencial cozinhar o feijão pra comer. A questão é que você pode comprar ele e outras leguminosas já cozidos.

Resenha de uma nutricionista vegana sobre o livro “Comer para não morrer”, de Michael Greger.

O tahine é uma semente muito rica em cálcio, mas também tem alto teor de gorduras e precisamos consumir com moderação.

Dieta vegetariana pode ser considerada uma dieta anti-inflamatória? E o que nos inflama?

Ser vegetariano não é sinônimo de ser anêmico ou ter deficiência de ferro. Vamos falar sobre isso?

Tudo o que você precisa saber sobre a vitamina B12 em um material objetivo, completo e confiável.

Divido com vocês minha história de amor com o vegetarianismo, que completa 20 anos em 2020.

Reduzindo os gases na alimentação vegetariana e uma conversa sobre os FODMAPs.

Uma conversa sobre desacelerar, valorizar a comida da terra, e o resgate do cozinhar sem pressa.

Você sabe como montar um prato 100% vegetariano? Criei um eBook bem bacana que vai te ajudar na hora das refeições!

Você já ouviu falar sobre anorexia nervosa e bulimia, certo? E ortorexia nervosa, você sabe o que é?

Uma das dúvidas que surgem quando decidimos ter uma alimentação isenta de produtos…

Compartilhando aqui as duas matérias que saíram em janeiro de 2019 no site Viva Bem UOL, em que eu tive o prazer de…

Se você segue uma alimentação baseada em plantas já está cansado de se perguntar ou de ouvir essa pergunta, não é mesmo? Mas hoje eu não vou falar com detalhes sobre as proteínas, porque eu já falei bastante aqui, aqui e aqui. Os alimentos não são proteínas, eles contêm proteínas. Por isso, a gente pode ser […]

A definição de alimentação vegetariana todo mundo já sabe. Ela exclui toda e qualquer carne do cardápio, podendo variar em relação aos outros alimentos de origem animal, subdividindo-se em ovolactovegetariana, lactovegetariana, ovovegetariana e vegetariana estrita. Contudo, como eu já escrevi aqui, apenas excluir os alimentos de origem animal não garante que esta seja uma escolha […]

Você conhece o site rotaVEG? O rotaVEG é um projeto que tem como objetivo frequentar, experimentar e divulgar lugares, eventos ou marcas que se dedicam de forma integral ou parcial à ideologia do veganismo. Quem gerencia o site é o Victor Sanches, designer, instrutor de Yoga e, claro, vegano. Ele é quem faz a […]

Você conhece alguma mulher vegetariana ou vegana que tenha voltado a comer carne durante a gestação, porque o médico disse que era preciso? Pois bem, no meu consultório eu recebo um grande número de relatos assim e, eu posso te dizer com todas as palavras e de forma assertiva:ninguém, sob hipótese alguma, em nenhuma condição […]

No post passado eu falei sobre a importância das leguminosas na alimentação vegetariana, e mencionei algumas técnicas para aumentar a absorção dos nutrientes e reduzir o desconforto abdominal que elas podem gerar em algumas pessoas. Se você se animou em incorporar mais leguminosas variadas à sua rotina, hoje eu trago uma seleção cuidadosa de 30 receitas com […]

Na última quarta-feira eu participei do programa JC Debate, da TV Cultura, junto ao Dr. Everton Padilha Gomes, coordenador do estudo Advento. Conversamos um pouco sobre tópicos importantes em nutrição vegetariana, como os substitutos da carne, a importância de avaliar periodicamente o status da vitamina B12, crianças vegetarianas, e alguns resultados promissores do Estudo Advento, […]

Talvez a maior preocupação das pessoas que retiram as carnes da alimentação seja suprir as necessidades diárias de proteínas (veja outros nutrientes de maior atenção da alimentação vegetariana aqui e aqui). Provavelmente você já deve ter lido por aí que a combinação de um cereal, como o arroz, com uma leguminosa, como o feijão, fornece […]